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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。